保呂羽堂 餅つき

毎年12月4日は山形県米沢市窪田町に在る

保呂羽堂にて、

300年を超える？伝統の餅つきです。

昔ながらの臼と杵（キネ）でつきあげます。

http://www.city.yonezawa.yamagata.jp/1761.html

もち米は杵でこねると、

粒々は団子のように徐々に滑らかさを増し、

その後に杵で臼にへばりついている餅のかたまりを

突くと、

スベスベのもち肌のようになります。

食べると弾力があって、

餅つき機で出来上がった餅より腰があり、

ツルっとしてのどごしも良いです。

窪田町の家中地区に住む若者が餅つきの主なメンバーです。

あんこモチ/納豆モチ/雑煮モチと、

大根とニンジンの酢の物、

白菜の一夜漬けと大根とごぼうの煮物、

何十年も食べていますが、

味付けは変わっていません。

味付けや振る舞いや洗い場は女性陣のお仕事です。

何日も前から仕込みをして当日に備え、

当日は給仕に洗い物など、

相当な労力でアタマ下がります。

窪田地区のボランテイアの皆さまのおかげで、

伝統はやや姿を変えながら続いています。