ブナハリタケ

腐葉土豊かな

ブナの森を

紅葉の始まりに

歩けば、

白く輝く白色の

キノコに

出会うときが

あります。

ブナの倒木に

びっしり生える

ブナハリタケです。

甘酸っぱい香りを周囲に振り撒き、

そっと近づくと、

香りに誘われた小さな羽虫が

いっせいに飛び立ちます。

さっと茹でこぼしてから少々の油で

炒め、軽く味付けしてから

マツタケご飯のように炊き込みます。

冷めたブナハリタケ炊き込みご飯を

おにぎりにして、深い山々でブナの木々を

眺めながら食べると、

歯ごたえの良いこのキノコは、

より美味しく感じます。

あと10日も経てば、

深い山々は一気に紅葉の

盛りになり、クリタケや

ムキタケやナメコの時期と

重なり、

ウキウキ度もアップしてきます。