ブナハリタケ


腐葉土豊かな
ブナの森を
紅葉の始まりに
歩けば、
白く輝く白色の
キノコに
出会うときが
あります。
ブナの倒木に
びっしり生える
ブナハリタケです。


甘酸っぱい香りを周囲に振り撒き、
そっと近づくと、
香りに誘われた小さな羽虫が
いっせいに飛び立ちます。
さっと茹でこぼしてから少々の油で
炒め、軽く味付けしてから
マツタケご飯のように炊き込みます。
冷めたブナハリタケ炊き込みご飯を
おにぎりにして、深い山々でブナの木々を
眺めながら食べると、
歯ごたえの良いこのキノコは、
より美味しく感じます。
あと10日も経てば、
深い山々は一気に紅葉の
盛りになり、クリタケや
ムキタケやナメコの時期と
重なり、
ウキウキ度もアップしてきます。

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